Glúten no emagrecimento: existe relação?

Glúten e as dietas restritivas:

Constantemente, é possível observar a associação feita entre o emagrecimento e o consumo de glúten. Devido a este fato, é comum que as pessoas associem o glúten à dietas da moda que, eventualmente, assumem que este seja o principal vilão no emagrecimento. Todavia é importante ressaltar que, enquanto a maioria assume que o consumo de glúten esteja relacionado ao ganho de peso,  a sua restrição sem necessidade tende a ser maléfica, interferindo na composição e saúde da microbiota intestinal, no sistema imunológico e, até mesmo, na maior predisposição de desenvolvimento de doenças autoimunes.

Comumente, o glúten é encontrado em cereais como o trigo, sendo assim, na maioria dos produtos encontrados em supermercados. Devido à sua complexidade estrutural, algumas pessoas podem ter uma reação autoimune ao consumi-lo, e, assim, desenvolvendo quadros como doença celíaca, alergia ao trigo e até mesmo sensibilidade ao glúten, todas com sintomas e tratamentos diferentes.

Doença Celíaca

O que é?

Antes de tudo, a doença celíaca é a doença autoimune mais comum que existe, afetando média de 1% da população mundial. Sendo assim, a intolerância ao glúten é causada devido a uma resposta imune mediada por células T, e, como consequência, gera uma cadeia de lesões imunomediadas ao intestino delgado em pacientes com predisposição genética, afetando a absorção dos nutrientes de outros alimentos.

Assim como diversas doenças, os seus sintomas variam entre os pacientes, podem manifestar:

Diarreia

Prisão de ventre

Dor abdominal

Inchaço abdominal

Lesões na mucosa intestinal

Perda de apetite

Baixa absorção de nutrientes

Osteoporose

Anemia

Perda de peso repentina

Desnutrição Diagnóstico e tratamento

Em síntese, para o diagnóstico o médico especialista irá analisar os sintomas apresentados pelo paciente juntamente com exames clínicos, como exames de sangue, biópsia do intestino e, até mesmo, uma observação fisiológica do organismo com a restrição de alimentos com glúten.

Principalmente por ser causada devido ao consumo de glúten, só existe um tipo de tratamento para o quadro: a exclusão de alimentos com glúten. Logo, é essencial que pacientes portadores de DC sejam instruídos a realizar a leitura de rótulos da maneira correta para que não corram o risco de consumir alimentos que passaram por contaminação cruzada.

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REFERÊNCIAS

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RUBIN, Joshua Elliott; CROWE, Sheila E. Celiac Disease. Annals Of Internal Medicine, [S.L.], v. 172, n. 1, p. 1-28, 7 jan. 2020. American College of Physicians. http://dx.doi.org/10.7326/aitc202001070. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7707153/. Acesso em: 08 fev. 2022.

BRASIL. MINISTÉRIO dA Saúde. (org.). Doença celíaca. 2022. Disponível em:

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